产品简介：

中文名：三氯蔗糖

别  名：三氯半乳蔗糖，蔗糖素

化学式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

熔  点：125 ℃(分解)

水溶性：极易溶于水

外  观：白色至近白色结晶性粉末，无臭，不吸湿

应  用：食品加工中用作甜味剂

甜  度：蔗糖的400～800倍

CAS登录号：56038-13-2

EINECS登录号：259-952-2

产品性质：

三氯蔗糖又称“超甜蔗糖”，是一种强力甜味剂。

三氯蔗糖称为蔗糖素，利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质，具有无臭无吸湿性等特征，物质热稳定性较高，极易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。

具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味纯正，甜感的呈现速度，甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。

三氯蔗糖是产物蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。

应用范围：

三氯蔗糖应用于碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。