快餐真空冷却机是在食品生产过程中必不可少的真空冷却设备，是目前食品行业较为先进的快速冷却技术。原因是快餐食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了快餐的的保质期（货架期），所以我公司根据这个原因生产研发快餐冷却设备。

一、下面是快餐冷却机设备图片：

二、快餐冷却机设备特点：

1.设备以操作安全、高效节能、卫生为设计标准。

2.快速冷却，食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有较高的生产效率。油炸类和蔬菜类冷却时间为25分钟/锅次，冷却至5-10℃。

3.冷却温度均匀，由于快餐却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等，所以快餐温度非常均匀。

4.避免环境对食品的二次污染，真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

5.提高快餐制品质量，由于冷却时间短，可较大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也较大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件。

6.方便使用，快餐真空快速冷却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生。

三、冷却机主要适用范围：

炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；

馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等；

家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等； 

肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等； 

鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；

油炸类：油炸食品、炸丸子等；

烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；

四、售后服务：

       卖方向买方提供必要的售后服务，一年整机保修，质保期内无偿提供，质保期后卖方只向买方收取成本费，如设备发生故障，卖方应在接到买方通知后派工程师在72小时内到达买方工厂排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外），并应当三日内使设备恢复至正常运转状态，如属于重大故障不能及时修复，卖方应当与买方协商确定修复时间。